Istetiana / Getty Images Ai gătit vreodată într-o tigaie din fontă? Auzi sfărâmatul cărnii fierbând la perfecțiune, apoi arunci aceeași tigaie chiar în cuptor pentru a o termina. Mirosi mirosul de pâine de porumb coaptă. Puține tigăi de gătit pot găti o friptură perfectă, apoi se pot întoarce și pot acționa ca tigaia ideală. Aceasta face parte din magia fontei.
Tigaile din fontă au multe de oferit. Dincolo de farmecul și prezentarea lor rustică, sunt, de asemenea, durabile, versatile și ajută la crearea unor creații culinare excelente.
Unii oameni își amintesc că și-au văzut bunicii gătind cu fontă în copilărie. Fonta a existat de mai mult timp decât credeți. Potrivit Enciclopediei, chinezii produceau fontă încă din secolul al VI-lea î.e.n.
Aceste tigăi de gătit unice sunt fabricate dintr-un aliaj de fier care conține două până la patru procente de carbon, precum și silicon, magneziu și urme de alte componente. Fierul lichid intră într-o matriță și se întărește.
Unul dintre cele mai bune lucruri despre tigăile din fontă este suprafața naturală antiaderentă sau condimentul, care face tigaia să gătească mâncarea delicioasă atât de ușor. O tigaie din fontă brută nu vine automat condimentată, cu excepția cazului în care achiziționați o tigaie pre-condimentată. Deci, cum condimentezi o tigaie? Citiți mai departe.
Un ghid rapid pentru gătit cu fontă FINEX Articole de gătit din fontă Co. De ce veți avea nevoie
- Scurtarea legumelor, cum ar fi Crisco sau un ulei de gătit fără o aromă puternică (cred că uleiul vegetal sau uleiul de semințe de in)
- Folie de aluminiu
- Detergent de vase
- Servețele de hârtie
- Un cuptor
Cum să condimentezi o tigaie din fontă
Pasul 1: Preîncălziți cuptorul la 375 grade.
Pasul 2: Consultați instrucțiunile producătorului despre cum să curățați tava din fontă înainte de primul condiment. În majoritatea cazurilor, curățați tigaia cu săpun și apă fierbinte și clătiți complet reziduurile de săpun din tigaie. Uscați tigaia complet cu un prosop de hârtie sau cu un prosop de vase. Asigurați-vă că ați uscat complet exteriorul și orice crăpături.
Pasul 3: Folosind un prosop de hârtie, acoperiți întregul interior al cratiței cu un strat ușor de scurtare topită (veți avea nevoie de aproximativ o lingură). Puteți folosi un ulei lichid, cum ar fi uleiul vegetal sau uleiul de semințe de in, dar acest lucru poate conferi tigaiei un pic de lipici.
De asemenea, este o idee bună să acoperiți ușor porțiunile exterioare și inferioare ale tigaiei și cu scurtarea. Acest lucru ajută la prevenirea ruginii și la prevenirea lipirii alimentelor de exteriorul cratiței.
Pasul 4: Așezați tava cu capul în jos pe raftul central al cuptorului. Așezați un strat de folie de aluminiu pe raft dedesubt pentru a prinde scurgerile de ulei.
Coaceți tigaia la 375 grade timp de o oră într-un cuptor preîncălzit. Asigurați-vă că ați pus ventilatorul de evacuare, deoarece va fi fum. Fumul ar trebui să scadă la jumătatea procesului de coacere.
Pasul 5: După perioada de o oră, opriți cuptorul și lăsați tigaia să gătească complet în cuptor.
Pasul 6: Începeți să gătiți!
Depanare din fontă
- Alimentele se bat după asezonare - Este posibil să fie necesar să repetați procesul de condimentare de trei sau patru ori pentru a acumula suficiente molecule de grăsime pentru a obține o acoperire bună. Dacă primiți o mulțime de lipici după condimentarea inițială, condimentați din nou.
- Nu se poate îndepărta stratul de ceară - Îți pare condimentat tigaia de fontă? Unii producători pun un strat de ceară de protecție împotriva ruginii pe tigăile din fontă. Acest strat protector nu este același cu condimentul și nu puteți condimenta efectiv peste acoperire. Trebuie să îl eliminați. Dacă nu s-a desprins până la capăt când ați curățat tigaia inițial, puteți încerca să o spălați din nou în apă fierbinte cu săpun. Dacă învelișul nu se desprinde în apă, încercați să puneți tigaia la cuptor la 500 de grade. Scoateți tigaia din cuptor atunci când nu mai fumează (ar trebui să fie în cuptor mai puțin de 10 minute). Apoi, spălați tigaia din nou în apă cu săpun și începeți procesul de condimentare.
- Rugini - Dacă aveți o tavă ruginită din fontă, puteți curăța rugina cu un tampon din lână de oțel.
- Zgarieturi sau patch-uri - Dacă aveți zgârieturi sau zone de patch-uri pe tigaie, așezați tigaia pe aragaz la foc mediu și ștergeți zgârieturile ușor cu un prosop de hârtie înmuiat în ulei.
