Jenny McGrath / Digital Trends Dacă cumpărați mai multe sticle de vin pe an care costă sute de dolari (dacă nu chiar mai mulți) pe care intenționați să le lăsați în vârstă, este probabil să știți cum să le păstrați corect - indiferent dacă au sau nu un gust mai bun decât sticla pe care ai adus-o la ultima petrecere de încălzire a casei la care ai participat. Dar dacă paleta dvs. se află undeva între Andre și Krug și v-ați întrebat dacă un frigider cu vin merită investiția, avem câteva sfaturi pentru dvs.
Serviți sau depozitați?
În primul rând, nu vorbim despre pivnițe, dulapuri de acces sau alte opțiuni pentru colecționari serioși. Poate că tocmai ați cumpărat un caz de vin în timpul unei călătorii recente la podgoria voastră preferată și doriți să știți dacă îl puteți lăsa în cutie. Poate. Atâta timp cât nu îl transformați într-o investiție și îl păstrați într-un loc răcoros și uscat, ar putea fi bine. Cu toate acestea, o cutie de carton ar putea să nu fie ideală. Depozitarea vinului pe partea sa păstrează lichidul în contact cu dopul, ceea ce este important dacă este făcut din lemn și nu doriți să-l supuneți la schimbări de temperatură sălbatice.
„Vinul este un lucru viu”, a declarat Dena Doiron, manager de birou la producătorul de frigidere pentru vin KingsBottle, pentru Digital Trends. „Are un proces chimic activ și, la fel ca majoritatea proceselor chimice, frigul inhibă acea activitate și căldura o excită”. Indiferent dacă depozitați roșu sau alb, 55 grade Fahrenheit (aproximativ 12,8 grade Celsius) este adesea citată ca fiind cea mai dorită temperatură. Deoarece frigiderul în care depozitați alimente ar trebui să fie sub 40 grade Fahrenheit (4 grade Celsius), nu doriți să păstrați sticle acolo foarte mult timp.
De ce un frigider cu vin?
Liebherr a pus un frigider cu vin într-un frigider obișnuit. Sclipitor. Jenny McGrath / Tendințe digitale Frigiderele cu vin au adesea o temperatură cuprinsă între 39 și 65 de grade Fahrenheit (3,9 și 18,3 grade Celsius). Dacă doriți să achiziționați unul, prima dvs. alegere este între un model termoelectric și un model de compresor. Frigiderele de vin fără compresoare sunt mai puțin costisitoare - puteți obține o versiune de blat a unuia pe Amazon pentru doar 108 USD - și, în general, deține mai puține sticle. „Sunt minunate pentru stabilizarea temperaturii dacă vă aflați într-un mediu cald, dar sunt, de asemenea, puternic influențați de temperatura ambiantă, deoarece nu au compresor”, spune Doiron. Frigiderele termoelectrice folosesc semiconductori, așa cum găsiți în computere, pentru a se răci. Pe măsură ce curentul electric trece prin dispozitiv, acesta conduce căldura de la o parte la alta, făcând o parte fierbinte și cealaltă rece. Frigiderele cu compresoare sunt la fel ca modelele de dimensiuni complete pe care le aveți în bucătărie, ceea ce înseamnă că au nevoie de ventilatoare și lichide de răcire pentru a funcționa. În timp ce frigiderele termoelectrice nu au vibrațiile cauzate de un compresor - un bonus pentru vin, pe care doriți să îl păstrați cât mai liniștit posibil pentru a evita amestecarea sedimentelor - acestea nu pot rămâne aproape la fel de reci ca frigiderele obișnuite.
Temperat
Dacă vinul este depozitat în mod ideal la 55 de grade Fahrenheit, s-ar putea să nu fie cel mai bine băut atât de cald - sau rece. Există orientări generale, dar puteți găsi și temperaturi pentru anumite tipuri de vin. Totuși, este și subiectiv. Doiron recomandă setarea temperaturii frigiderului pentru vin la capătul inferior al intervalului recomandat. Când vine timpul să deschideți sticla, lăsați-o să respire câteva minute, apoi beți un pahar. Revino puțin mai târziu și gustă din nou vinul. „Dacă continuați să-l testați și aveți un termometru pentru băuturi în apropiere, vă puteți da seama unde atingeți optimul”, spune ea. Este important să rețineți că răcitoarele termoelectrice de vin tind să depășească, când vine vorba de temperaturile lor cele mai reci, la aproximativ 44 până la 46 de grade Fahrenheit, așa că rețineți acest lucru dacă preferați albul mai rece.
Deși probabil veți putea seta afișajul digital al frigiderului la un nivel, acesta funcționează în continuare ca un termostat. „Pentru ca compresorul să fie semnalizat să pornească, trebuie să existe o variație față de temperatura respectivă”, spune Dorion. „Cât de strâns se ține de asta va fi bazat pe modul în care este programat răcitorul în sine”. Asta înseamnă că dacă aveți temperatura răcitorului setată la 55 de grade Fahrenheit, este posibil ca compresorul să nu se declanșeze până când aerul din dulap nu atinge 59 de grade Fahrenheit. Un ventilator va ajuta la circulația aerului rece, astfel încât compresorul să nu fie nevoit să pornească la fel de des pentru a menține costurile cu energia scăzute. Dar, după cum subliniază Dorion, temperatura aerului, nu temperatura vinului, pune totul în mișcare. În timp ce temperatura ambiantă fluctuează cu câteva grade, vinul ar trebui să rămână relativ stabil, deoarece este nevoie de mai multă energie pentru încălzirea sau răcirea lichidului cu un grad.
Legile de zonare
În interiorul frigiderului cu vin Liebherr. Jenny McGrath / Tendințe digitale Odată ce vă dați seama dacă frigiderul dvs. are sau nu nevoie de un compresor, aveți o altă alegere: numărul de zone. Frigiderele cu o singură zonă vă permit să formați o singură temperatură la un moment dat, în timp ce zonele duale au compartimente separate. Aceasta înseamnă că puteți avea o secțiune păstrată la 55 de grade Fahrenheit pentru depozitare și alta la 50 de grade Fahrenheit, astfel încât să aveți întotdeauna la îndemână șampanie gata de turnat. Deși tind să fie mai scumpe, Haier, de exemplu, are un model cu 12 sticle, cu două zone, pentru 174 USD.
Și, deși 12 sticle s-ar putea să nu pară prea multe, trebuie să țineți cont de dimensiunea colecției dvs. „Nu doriți să sari doar la cea mai mare unitate, deoarece asta înseamnă că compresorul va continua să funcționeze pentru a răci aerul”, spune Dorion. Punctul dulce este un frigider plin cu aproximativ 50 până la 70%, spune ea, deoarece sticlele vor acționa ca izolatoare.
Evident, veți dori să țineți cont și de destinația de plasare. Nu puteți pune vreun frigider vechi de vin în aer liber (în special cele termoelectrice), dar doriți ca unitatea să circule. Există multe versiuni sub dulap, dar nu doriți ca unitatea să stea la soare. Nu numai că va trebui să lucreze ore suplimentare dacă se încălzește prea mult, acele raze UV sunt dăunătoare sticlelor dvs. Unele modele vin chiar cu un strat protector pe uși pentru a minimiza efectele soarelui.
Deși puteți obține opțiuni relativ accesibile atunci când vine vorba de răcitoare de vin, cerul este limita și în cealaltă direcție. Rafturile din lemn, LED-urile albastre, încuietorile, exteriorul din mahon și sistemele de evacuare pot duce la prețul unor unități la mai mult decât la o mașină. „Frigiderele pentru vin tind să fie aproape artizanale pe piața frigorifică”, spune Doiron. „Sunt lansări mai mici și, în multe cazuri, sunt produse la comandă”.
Chiar dacă nu credeți că un frigider de vin merită costul, amintiți-vă că chiar și sticlele dvs. obișnuite de vin vor avea de suferit dacă le mutați dintr-o mașină fierbinte, îmbibată de soare, în frigider.
