Cu Ziua Recunoștinței chiar după colț, este posibil să fiți deja în modul gazdă și să planificați felurile de mâncare care vă vor aglomera masa de vacanță. Poate că locuiți într-un apartament din oraș și nu aveți cuptor. Sau aveți prea multe feluri de mâncare care necesită utilizarea cuptorului și nu puteți avea ore întregi un spațiu de 20 de kilograme. Sau, poate, vrei doar să creezi o cale diferită și să renunți la nevoia de a-ți arunca pieptul de curcan la cuptor, cu os, anul acesta. Dacă nu puteți sau nu doriți să utilizați un cuptor pentru pasărea dvs. anul acesta, există multe alternative de gătit care pot produce rezultate delicioase. Cravată pe șorț - iată câteva metode de a găti un curcan care vă va face recunoscător că le-ați încercat.
Grătar acea pasăre
Dacă sunteți în căutarea unei metode de gătit a curcanului, care să obțină rezultate foarte asemănătoare cu cele ale unui cuptor, dar cu mai multă claritate, încercați să faceți grătarul pe un grătar în aer liber folosind o tigaie sau un rotisor. Fie un grătar de cărbune sau gaz ar trebui să funcționeze foarte bine, dar rețineți că capacul trebuie să fie suficient de înalt pentru a oferi spațiu liber. Dacă mergeți cu opțiunea de rotisor, asigurați-vă că curcanul este pe partea mai mică, de preferință mai mică de 12 kilograme. Pentru cele mai bune rezultate, aveți grijă să dezghețați complet curcanul înainte de al pune într-un grătar. De asemenea, evitați să umpleți curcanul cu umplutură, deoarece acest lucru vă poate împiedica capacitatea de a găti pasărea uniform pe tot parcursul (și ar putea deveni dezordonat). S-ar putea să trebuiască să înfruntați vremea rece de iarnă pentru a face această metodă de gătit, dar ce este un pic de răceală când vorbim de curcan?
Este vorba despre bucătarul lent
Da, aragazul lent pe care îl folosești atât de mult pentru tocănițe și ardei iute poate face un curcan de Ziua Recunoștinței. Dacă aveți un curcan suficient de mic și un aragaz lent foarte mare, puteți folosi acest aparat pentru a găti o pasăre întreagă, dar, în multe cazuri, va trebui să-l tocați așa cum ați face un pui. Majoritatea oamenilor au experimentat curcan uscat și fad la un moment dat în viața lor, dar fiți siguri că curcanul gătit lent este incredibil de umed și suculent. Nu vă așteptați să obțineți pielea frumos rumenită și crocantă pe care ați putea să o obțineți din alte metode, dar dacă doriți să aveți o suculență maximă și o carne care scade din os, încercați să gătiți lent. Puteți face umplutura chiar și în aragazul lent, pentru a lăsa aparatul să facă o dublă funcție. Pregătiți aragazul lent și lăsați-l să fiarbă - veți avea curcan gustos și umplutură în mai puțin de cinci ore
Prăjește-l (pur și simplu nu-ți ia foc casa)
Această opțiune nu este cu siguranță pentru cei slabi de inimă și necesită respectarea multor măsuri de siguranță. Dar dacă aveți încredere în abilitățile dvs. de prăjit, această metodă poate produce un curcan de Ziua Recunoștinței, atât de suculent, cât de crocant. Înainte de vacanță, asigurați-vă că aveți echipamentele necesare, fie că este vorba despre un vas de stoc, o friteuză electrică sau o oală și propan. Indiferent de metoda pe care o folosiți, asigurați-vă că ați instalat echipamentul pe o suprafață plană, departe de casă și mașină, și nu pe o punte de lemn sau în garaj. De asemenea, asigurați-vă că dezghețați complet și bine și curățați curcanul înainte de a-l găti pentru a vă asigura că uleiul nu fierbe sau nu vă arde. Siguranța este de cea mai mare importanță cu această metodă de gătit. Dacă sunteți în căutarea unui curcan prăjit dulce și picant, încercați această rețetă, care durează aproximativ o oră.
Sous Vide nenorocitul ăla
ChefSteps Doriți să produceți curcan de Ziua Recunoștinței de calitate pentru restaurant în textura și gustul său? Încercați o metodă de gătit sous vide care utilizează o temperatură controlată precis pentru a obține rezultate uimitoare. Cel mai bun dintre toate, elimină toate presupunerile metodelor tradiționale de gătit a curcanului de Ziua Recunostintei. Gata cu bătaia cu un termometru pentru carne și cu privire la cortul din folie. Gătirea sub vide poate părea descurajantă dacă aveți puțină experiență, dar abordarea este de fapt mai simplă decât alte metode, eliberându-vă astfel pentru a vă face faimoasa caserolă de fasole verde sau delicioasa mac și brânza mamei la cuptor. Întregul proces de fabricare a curcanului este de 24 de ore, începând cu o seară înainte de Ziua Recunoștinței, dar marea majoritate a timpului lasă doar mașina de tip sous vide să facă treaba pentru dvs. Aveți nevoie de o mașină care să facă treaba perfect? Acestea sunt cele mai bune aparate de tip sous vide de pe piață pentru a încerca ambarcațiunea.
Curcan cu plită, cineva?
Dacă lucrați doar cu sânii de curcan sau coapse, încercați să sotati pe plită. Veți obține rezultate suculente, fără masa copleșitoare a unui curcan întreg cu care să faceți față. Aceasta este, de asemenea, o opțiune excelentă dacă găzduiești un grup mic pentru noaptea de Ziua Recunoștinței. Pur și simplu gătiți carnea cu ierburi aromate și legume aromate și utilizați un termometru pentru carne pentru a monitoriza procesul de gătit. Încercați să obțineți bucățile de carne înainte de săptămâna de Ziua Recunoștinței, deoarece secțiunea de carne congelată poate deveni mai rar pe măsură ce vacanța se apropie. Dacă căutați o piesă centrală mai mică, dar totuși delicioasă, pentru masa dvs. de Ziua Recunoștinței, această metodă este una de luat în considerare. De asemenea, este mai rapid decât majoritatea celorlalte opțiuni din această listă, deoarece veți avea curcan gata de mâncare în mai puțin de două ore. Rețineți că va trebui să adăugați la timp pentru a tăia pasărea, cu excepția cazului în care cumpărați bucăți de curcan pre-tocate.
Fumează-l
Pentru o aromă unică de fum, încercați să folosiți un fumător presărat cu așchii de lemn de hickory, măr sau pecan. Asigurați-vă că așchii de lemn sunt înmuiați în apă rece timp de cel puțin patru ore și până la două zile înainte de a le folosi. Această metodă necesită mai multă monitorizare decât unele dintre celelalte opțiuni din această listă, deoarece curcanul trebuie să fie blocat la fiecare 45 de minute, dar rezultatele merită efortul. Întregul proces durează în jur de patru până la cinci ore, în funcție de mărimea păsării. Încercați această rețetă de curcan afumat delicios.
